Травы, орехи, пряности

* Анис звездчатый * Асафетида * Арахис * Гвоздика * Горчица * Дудник * Зира * Имбирь * Какао * Камелия * Кардамон зеленый * Кардамон черный * Кассия * Корень лотоса * Кориандр * Корица * Кофейные бобы * Крапива * Кунжур * Купена * Куркума * Лапчатка гусиная * Семя льна * Мята * Мускатный орех * Одуванчик * Пажитник * Паприка * Перец длинный * Перец жгучий * Перец сычуаньский * Перец черный * Подорожник * Ревень * Ревень гималайский * Тмин * Фенхель * Чампа * Чернушка * Шафран *

 

Анис звездчатый (Illicium verum) (тиб. лиши-цонкхор (li-shi-mtshon-‘khor)

Вкусы и свойства: жгучий и сладкий; тёплый

Действия: обеспечивает жар; подавляет спазмы в желудке, помогает при скоплении газов в ЖКТ из-за Холода, при анурии, запорах и у уменьшает боли в почках.

Противопоказания: вреден при болезнях Желчи, Крови и Жара (Hot), Лихорадке (Fever) и жажде.

 

Асафетида, камедь ферулы (Ferula assa-foetida) (тиб. шинкун (shing-kun)

Синонимы: Дечен, Ферула

Вкусы и свойства: жгучий; тёплый

Действия: подавляет бактерии; увеличивает переваривающее тепло и таким образом способствует пищеварению, увеличивает аппетит, хорош при болезнях Холода и дисбалансе Ветра.

Противопоказания: вредна при болезнях Желчи и Жара.

 

Арахис (Arachis hypogaea) (тиб. бадам (ba-dam, ‘ba’-dam)

Синонимы: хохен (hwa-heng)

Вкусы и свойства: сладкий; тёплый.

Действия: согревает организм и 7 компонентов тела, поддерживает половую потенцию, успокаивает болезни Ветра. Он хорош также для кожи и полезен при неврологических проблемах.

Противопоказания: вреден при болезнях сердца, высоком кровяном давлении, повышенном уровне холестерина в крови, (излишнем весе и болезнях горла).

 

Гвоздика (Syzygium aromaticum или Eugenia caryophyllata) (тиб. лиши (li-shi)

Вкусы и свойства: жгучая; тёплая

Действия: полезна при болезнях Ветра и неврологических нарушениях, болезнях желудка и печени; переваривает пищу и увеличивает аппетит, лечит дурной запах изо рта и икоту; хороша при оспе и сыпи.

Противопоказания: вредит при нарушениях Желчи, Крови и Жара.

 

Горчица (Sinapis alba, Brassica competris) (тиб. юннак-лома (yungs-nag-lo-ma)

Синонимы: Лог-гар, мар-нак (mar-nag – Brassica juncea) (yungs-kar, -dkar – Sinapis alba)

Использование: свежие листья и стебель можно есть сырым или жареным, можно также смешать в бульоне. Масло, экстрагированное из семян используется при приготовлении еды.

Вкусы и свойства: жгучий; тёплый

Действия: успокаивает Ветер, помогает при болезнях Холода и хорош при Ветре в лёгких.

Противопоказания: может нарушить Слизь-Желчь и вредна при лихорадке, Желчи и Крови.

 

Дудник (Angelica sinensis или A.archangelica, A.dahurica) (тиб. чава (lca-ba)

Использование: листья.

Синонимы: ча, сача

Вкусы и свойства: сладкая (жгучая и горькая); слегка тёплая (уравновешенная или тяжёлая).

Действия: успокаивает болезни Слизи и Ветра, болезни почек (и нижней части спины), увеличивает телесное тепло и кровь (при анемии), уменьшает лимфатическую жидкость в суставах, хороша при непереваривании пищи и болезнях Ветра, (хороша при слабости, непереваривании пищи, при 1 стадии отёка skya-bab, лечит болезни желудка, используется как эликсир).

Противопоказания: вредна при болезнях Желчи, Жаре и диабете.

 

Зира, Кмин тминовый (Cuminum cyminum) (тиб. зира-карпо (zi-ra-dkar-po)

Вкусы и свойства: жгучий или сладкий; нейтральный

Действия: помогает при инфекциях в лёгких, непереваривании и газах; производит тепло, переваривает пищу и увеличивает аппетит. Хороша при психических проблемах.

Противопоказания: вредна при Желчи и высокой лихорадке.

 

Имбирь (Zyngiber officinale) (тиб. гамукх (sga-smug)

Синонимы: чага (bca’-sga) или гешер (sge-gsher) – свежий несушёный имбирь, гакья (sga-skya) - гедихиум (Hedychium spicatum) или кемпферия.

Вкусы и свойства: жгучий; тёплый

Действия: успокаивает вздутие и боли в желудке, лечит избыток слизи и мокроты, помогает переваривать пищу и увеличивает переваривающий Жар, помогает при поносе и рвоте, разжижает кровь, регулирует менструальный цикл; помогает при скоплениях слизи в лёгких, импотенции и способствует потоотделению.

Противопоказания: может вызвать подъём температуры, жажду и запор.

 

Какао (Theobroma cacao) (тиб. коку)

Синонимы: Куку

Использование: сушёные семена могут быть тонко помолоты для использования в виде напитка, приготовлении шоколада, как ароматизатор а также при приготовлении какао масла.

Вкусы и свойства: сладкий; нейтральный

Действия: укрепляет тело, улучшает состояние крови, лечит язвы во рту, стимулирует образование мочи и понижает кровяное давление.

Противопоказания: неполезно при болезнях Ветра и полиурии.

 

Камелия (Thea sinensis, Camellia sinensis) (тиб. джашинг (ja-shing)

Синонимы: джа-дхонг (ja-‘thung – «пить чай»)

Использование: цветы и ферментированные (в оригинале написано «жареные») и стебли используют для приготовления чая.

Вкусы и свойства: горький или сладкий; прохладный (и лёгкий)

Действия: помогает при лихорадке и жажде, уменьшает потоотделение (reduce sweating) и хорошо для того, чтобы сделать тело легче (устраняет лихорадку rgya-nad-tshad-pa и Жар, «прилипший» к костям, если использовать в виде ванн).

Противопоказания: стимулирует движения Ветра и циркуляции крови и вреден при газах в кишечнике и проблемах в желудке.

 

Кардамон зеленый (Elettaria cardamomum) (тиб. сукмел (sug-smel)

Вкусы и свойства: жгучий; теплый

Действия: лечит болезни почек; оживляет почечное тепло и силу пищеварения,  помогает пищеварению, увеличивает аппетит и хорошо при любой болезни Слизи или Ветра.

Противопоказания: вреден при Желчи, Крови и Жаре.

 

Кардамон черный (Amomum subulatum) (тиб. какола (ka-ko-la)

Синонимы: Кардамон цаоко (Amomum tsao-ko), Большой кардамон

Использование: молотый плод используется в чае и как специя для пищи. Также применяют при выпечке хлеба.

Вкусы и свойства: жгучий; тёплый

Действия: помогает в порождении пищеварительного огня и в улучшении пищеварения, помогает при болезнях Холода, связанных с желудком и селезёнкой; улучшает аппетит и очищает (освобождает) от газов в желудке и кишечнике.

Противопоказания: может обострить болезни, относящиеся к Жару или Желчи.

 

Кассия пучковатая (Cassia fasciculata) (тиб. нга-юк-цел (rnga-dbyug-tshal)

Использование: после хорошего мытья плодов, м.б. поджарена или смешана с другими овощами. Листья и цветы можно использовать как специю или в бульоне.

Вкусы и свойства: горький; прохладный

Действия: помогает при тошноте и тяжести в голове (головокружении) от Желчи; убивает бактерии, хорошо при менструальных проблемах (боли во время месячных) и неврологических нарушениях.

Противопоказания: вредно при нарушениях Слизи и Холода.

 

Корень лотоса (Nelumbo nucifera) (тиб. пейца (pad-rtsa)

Синонимы: Падмей-цава,

Вкусы и свойства: сладкий или вяжущий; нейтральный

Действия: оживляет телесные составляющие, улучшает внешний вид, уменьшает лихорадку, останавливает кровотечение и хорошо при бессоннице.

Противопоказания: вредно при слабом пищеварительном тепле, поносе и спазмах в желудке.

 

Кориандр (Coriandrum sativum) (тиб. сонам-пейзом)

Синонимы: Усу (‘u-su)

Использование: стебли и листья использую в салатах, супе и как специю; сушёные плоды или перемолотые в порошок используют как специя или при выпечке хлеба.

Вкусы и свойства: сладкий или жгучий; теплый

Действия: увеличивает силу пищеварения и аппетит; успокаивает лихорадку, связанную со Слизью, жажду; хорош при болезнях желудка и особенно при гастрите.

Противопоказания: Вреден при болезнях Желчи и лихорадке.

 

Корица (Cinnamomum cassia) (тиб. шинца (shing-tsha)

Синонимы:

тонкая кора – shing-gi-srab-mo

толстая кора –shing-tsha-mthug-pa, dwa-tsha

Вкусы и свойства: жгучий или сладкий; тёплый

Действия: увеличивает переваривающее тепло, помогает переваривать пищу, увеличивает аппетит, даёт силу телу, помогает при Холоде в желудке, болезнях Ветра и гное в лёгких.

Противопоказания: вредна при болезнях Желчи, крови и Жара.

 

Кофейные бобы (Coffea arabica) (тиб. копе)

Синонимы: капе (kha-phe)

Использование: свежие плоды жарят и перемалывают, и использую для приготовления кофе, а также при изготовлении конфет и пирожных. В некоторых арабских странах используют сырыми.

Вкусы и свойства: сладкий и горький; прохладный

Действия: производит энергию, хорошо при похмелье, вызывает мочеотделение и улучшает циркуляцию крови.

Противопоказания: присутствие кофеина в кофе может быть вредно при болезнях Жара или гипертонии от Ветра, при сердцебиении и болях в груди, бессоннице, полиурии и жажде.

 

Крапива (Urtica dioica) (тиб. зацё (zwa-tshod)

Синонимы: Сапо (zwa-po), Са-кхукхб Са-дум (zwa-‘brum)

Se-shing, zwa,

Вкусы и свойства: сладкий и жгучий; теплый

Действия: производит жар в теле; переваривает пищу и хорошо для успокоения болезней Ветра.

Противопоказания: вредна при болезнях Слизи-Желчи, высоком кровяном давлении и болезнях Жара.

 

Кунжут, сезам (Sesamum indicum) (тиб. тил)

Синонимы: Тил-дху, тил-кар, тил-нак

Вкусы и свойства: сладкий; теплый

Действия: эффективен при болезнях Ветра; увеличивает переваривающее тепло и телесные составляющие; способствует сну; помогает при лечении импотенции и увеличивает семя; разрушает кисты в матке, смягчает кожу и способствует росту волос и бровей.

Противопоказания: вреден при сочетанной болезни Слизи и Желчи, лихорадках и высоком кровяном давлении.

 

Купена (Polygonatum cirrhifolium, P.sibiricum) (тиб. ранье (ra-mnye)

Синонимы: Рамо-шак

Вкусы и свойства: сладкий или горький; прохладный (нейтральный)

Действия: Полезно при болезнях Слизи и Ветра; увеличивает аппетит и телесные составляющие; поддерживает потенцию и высушивает лимфатическую жидкость в суставах.

Противопоказания: вредно при непереваривании пищи, поносе и газах в животе.

 

Куркума (Curcuma longa) (тиб. гасер (sga-ser)

Синонимы: юнва (yung-ba)

Вкусы и свойства: жгучий и горький; прохладный

Действия: помогает при отравлениях, геморрое, хронических язвах с гноем, хороша при воспалениях.

Противопоказания: необходимо изучить.

 

Лапчатка гусиная (Potentilla anserine) или Лапчатка прямостоячая (Tormentilla, Potentilla erecta seu tormentilla) (тиб. дрома (gro-ma)

Использование: тибетцы употребляют корни этого растения в пищу.

Синонимы: ‘gro-lo-sa-‘dzin, gra-ma-sa-‘dzin, «Дикий сладкий картофель».

Вкусы и свойства: сладкий; прохладный.

Действия: хорошо при поносе от Жара.

Противопоказания: вредно при нарушениях Слизи и болезнях Холода.

 

Льна семя (Linum usitatissimus) (тиб. зарма (zar-ma)

Синонимы: til-dmar

Вкусы и свойства: сладкое или горькое; тёплое

Действия: успокаивает болезни Ветра; поддерживает потенцию. Полезно также для высушивания гноя и подавления опуханий, прикладывая пасту из растолчённого семени к больному месту.

Противопоказания: вредно при скоплении неперевареной пищи или мокроты (слизи) и Желчи.

 

Мята перечная (Mentha piperita) (тиб. гокдзе-повари (sgog-rdzas-pho-ba-ri)

Синонимы: Пховарилу, Дхак-чи (Dag-ci), Пудина (pudina – хинд.)

Вкусы и свойства: вяжущая или жгучая; тёплая или слегка прохладная

Действия: увеличивает переваривающее тепло и улучшает аппетит; помогает при вздутии и Жаре, поддерживаемом Ветром, при язвах и сыпи; успокаивает боли в мышцах; хороша при болезнях горла и опухании век из-за нарывов.

Противопоказания: вредна при физической слабости и слабой крови.

 

Мускатный орех (Myristica fragrans) (тиб. дзати (dza-ti)

Вкусы и свойства: жгучий; тёплый

Действия: увеличивает температуру тела, помогает перевариванию пищи, поддерживает аппетит, способствует сну и хорош при нарушениях Ветра, связанных с сердцем, при болях в сердце и психических проблемах.

Противопоказания: вреден при болезнях Желчи и лихорадке.

 

Одуванчик (Taraxacum officinale) (тиб.  курманг (khur-mang)

Синонимы: Кхьяб (skyabs)- Taraxacum sikkimense (с белым цветком),

курмон (khur-mong)

Вкусы и свойства: горький и сладкий; прохладный

Действия: хорош при хроническом Жаре, эпидемическом Жаре, Жаре от яда, ухудшении Крови и Желчи и при гастроэнтеритах (при Мугпо и болях в желудке и кишечнике из-за червей)

Противопоказания: вреден при слабом пищеварении.

 

Пажитник, шамбала, фенугрек (Trigonella foenum-graecum) (тиб. шумоза (shu-mo-za)

Синонимы: гойи, гоце, шоза (shu-za), шуса, May-they

Вкусы и свойства: жгучий или вяжущий; тёплый

Действия: хорош при гное и инфекции в лёгких, поносе, увеличивает переваривающую силу, улучшает качества крови, помогает при газах в животе и спазмах желудка, оживляет функцию почек и потенцию; хорош против диабета и менструальных болей; применяется концентрированная паста из листьев на кожу для омоложения внешнего вида; лечит оспу, ожоги на коже, делает кожу гладкой и уменьшает отёки.

Противопоказания: вреден при Желчи, запорах и для беременных.

 

Паприка, красный стручковый перец, Capsicum annuum сладкие сорта) (тиб. соло-нйонпо)

Вкусы и свойства: немного сладкий; прохладный

Действия: лечит геморрой, убивает бактерии; лечит болезни лимфы, водянку и лепру; действует как профилактическое против опухолей и кист.

Противопоказания: вреден при слабом пищеварительном огне и болях в нижней части спины из-за Холода почек.

 

Перец длинный (Piper longum) (тиб. пипилинг (pi-pi-ling)

Синонимы: Домен-нармо (drod-sman-nar-mo), Пёнар (spod-nar)

Вкусы и свойства: жгучий; тёплый

Действия: оживляет слабое переваривающее тепло; облегчает болезни Слизи и Ветра, проблемы с дыханием, несварением и газами в животе, хорош для оживления почечного тепла и при импотенции.

Противопоказания: ухудшает лихорадку и проблемы желудка.

 

Перец жгучий, острый, стручковый, табаско, кайенский перец; Чили, (Capsicum frutescens или Capsicum annuum жгучие сорта) (тиб. сурпен)

Синонимы: Цитрака, пентхок, марца, сипан (sir+pany+tsa – крас стручк, жгуч)

Вкусы и свойства: жгучий; тёплый

Действия: увеличивает переваривающее тепло; полезен при Ветре, геморрое, болезнях Лимфы, водянке, лепре; сжигает жир, убивает бактерии; профилактика опухолей и кист.

Противопоказания: даёт ощущение жжения в желудке, горле и рту; ухудшает энергию пазух (sinus energy); вреден при Желчи, лихорадке, лёгочной инфекции, болезнях глаз, кровотечениях (кровоизлияниях) и гастрите.

 

Перец сычуаньский, Перец Бунге (Zanthoxylum bungeanum) (тиб. ерма (g.yer-ma)

Вкусы и свойства: жгучий и вызывающий онемение; тёплый

Действия: открывает нервы, убивает бактерии, помогает при болезнях рта и проблемах с сердцем, связанных с Ветром, успокаивает зуд и хорош при проблемах с желудком и при похмелье.

Противопоказания: вреден при Желчи, лихорадке и кровотечениях.

 

Перец черный (Piper nigrum) (тиб. пховари (pho-ba-ris, pho-ba-ri)

Синонимы: дрёмен-рилмо (drod-sman-ril-mo), налешам (na-le-sham)

Вкусы и свойства: жгучий; тёплый

Действия: хорошо против Слизи и болезней Холода, пищевого отравления; содействует пищевому теплу и пищеварению, облегчает проблемы желудка и менструаций, происходящих от нарушений Холода.

Противопоказания: ухудшает лихорадку, жажду, болезни Желчи и Жара.

 

Подорожник (Plantago major) (тиб. тхарам)

Синонимы: Тику-лумкье, рамбу

Вкусы и свойства: сладкий; прохладный

Действия: помогает при лихорадке, дизентерии, кровотечениях, кашле с мокротой, и лечит раны.

Противопоказания: вреден при слабости почек и переваривающего тепла.

 

Ревень (Rheum palmatum, Rh. officinale) (тиб. чум (lcum)

Синонимы: чум-ца (lcum-rtsa), шимшин (zhim-shing), пема-царин (padma-rtsa-ring), цавашин (rtsa-ba-shing).

Вкусы и свойства: кислый и горький (кислый и сладкий); слегка прохладный (уравновешенный, грубый).

Действия: Помогает при непереваривании пищи (ma-zhu) и болезнях Слизи, отравлениях (Жаре от ядов, dug-tshad), бактериальных инфекциях (микроорг), увеличивает аппетит и помогает при запоре (слабительное действие), (увеличивает аппетит, лечит метеоризм, Жар полых органов (snod-tshad), разрушает кровяные опухоли).

(Листья и стебель тёплые и поэтому лечат Слизь; корень прохладный и уравновешенный, выводит разнообразные болезни из организма посредством слабительного действия).

Противопоказания: вреден при поносе, подагре и артритах.

 

Ревень гималайский, Ревень колосовидный (Rheum spiciforme) (тиб. чу-ло (chu-lo)

Использование: похож на Чум (чумца), но листья круглые и грубые, корень жёлтый с морщинками.

Синонимы: чуммар (lcum-dmar), чучунва (chu-chung-ba), корень - чуца (chu-rtsa), черенок - лачу (la-chu), лист -  чуло (chu-lo), стебель – чукан (chu-rkang).

Вкусы и свойства: кислый и вяжущий (кислый и горький); нейтральный (прохладный).

Действия: лечит непереваривание пищи (ma-zhu), (метеоризм) и болезни Слизи, увеличивает аппетит; устраняет бактериальные инфекции (gnyan полых органов); полезен для лечения воспалённых ран и при запоре.

Противопоказания: вреден при поносе, подагре и артритах.

 

Тмин (Carum carvi) (тиб. гоньо (go-snyod)

Вкусы и свойства: жгучий и сладкий; нейтральный и слегка тёплый

Действия: помогает успокаивать Жар, возбуждаемый Ветром, что может привести к нарушению Ветра в сердце или к Жару в сердце, помогает при отравлениях, болезнях глаз, лечит болезни Слизи.

Противопоказания: вреден при болезнях Желчи и болях в коленях.

 

Фенхель (Foeniculum vulgare) (тиб. лалапху (la-la-phud)

Синонимы: Так-гхаб

Вкусы и свойства:

Действия: увеличивает Переваривающее тепло и телесные составляющие, облегчает выхождение газов из кишечника, хорош при икоте, помогает переваривать пищу, увеличивает аппетит, подавляет кишечные бактерии и хорош для устранения дурного запаха изо рта.

Противопоказания: вреден во время беременности, т.к. увеличивает нарушения Желчи и выделение крови во время месячных.

 

Чампа (lcam-pa)

Синонимы:

Мужская (pho-lcam) - Алтей розовый (Althea rosea): хало (ha-lo), хало-карпо (ha-lo-dkar-po), хало-меток (ha-lo-me-tog), докден (mdog-ldan);

Женская (mo-lcam) - Malva sinensis: гьячам (rgya-lcam), хало-марпо (ha-lo-dmar-po);

Нейтральная (ma-ning-lcam-pa) - Мальва мутовчатая (Malva verticillata):

бёчам (bod-lcam), чаммо (lcam-mo), нига (nyi-dga’).

Использование: в Тибете используют в пищу только Нейтральную Чампа: после того, как листья и стебель хорошо помыты, их жарят, используют для приготовления бульона или салата.

Вкусы и свойства: сладкий (и вяжущий);  тёплый.

Действия:

Нейтральная Чампа (указанные вкусы и свойства относятся именно к этому виду) даёт силу почкам и мочевому пузырю, устраняет задержку мочи, останавливает понос, (помогает при непроизвольном семяизвержении и устраняет водянку (dmu-chu)), высушивает гной и лимфу в ранах, утоляет жажду, (лечит неврологические болезни, расширяет сосуды).

Мужская Чампа по вкусу сладкая и жгучая, по свойствам нейтральная; цветок останавливает непроизвольное истечение семени, а корень хорош при истощении и потере аппетита; Лечит горячие болезни почек, матки и выделения из женских половых органов, сопровождающиеся жжением.

Противопоказания: («вредна при Слизи и б-нях Холода»).

 

Чернушка (Nigella sativa) (тиб. зира-нагпо (zi-ra-nag-po)

Синонимы: Малый фенхель

Вкусы и свойства: сладкий или жгучий; тёплый

Действия: помогает при проблемах печени, связанных с болезнями Холода, хорош для облегчения болезней желудка и газах в животе, обеспечивает пищеварительный жар и помогает в переваривании пищи.

Противопоказания: вреден при болезнях Желчи и Жара.

 

Шафран (Crocus sativus) (тиб. кхаче-шакам (kha-che-sha-skam)

Синонимы: гургум (gur-gum), кхаче-гургум (kha-che-gur-gum)

Использование: рыльца пестиков собирают и использую как специи.

Вкусы и свойства: сладкий, горький и слегка острый; прохладный

Действия: хорош при любой болезни печени и особенно при воспалениях печени (Жаре печени).

Лечит проколотые (повреждённые) нервы, останавливает кровотечения из ран, умиротворяет обострение Желчи, лихорадки и восстанавливает кровопотерю.

Противопоказания: вреден при нарушениях Слизи и Холода.